O dietă bogată în fructe poate:
- Scădea tensiunea arterială;
- Reduce riscul de boli de inimă și de accident vascular cerebral;
- Preveni unele tipuri de cancer;
- Reduce riscul de probleme oculare și digestive;
- Avea un efect pozitiv asupra glicemiei, ajutând la menținerea sub control a apetitului;
- Favoriza pierderea în greutate (în cazul consumului de legume și fructe fără amidon, cum ar fi merele și perele).
Indicele glicemic scăzut al acestor fructe previne variațiile bruște ale zahărului din sânge, care pot crește senzația de foame.
Familiile de fructe și compușii lor benefici
Există cel puțin cinci familii diferite de fructe, fiecare conținând sute de compuși vegetali benefici pentru sănătate. Consumul unei varietăți cât mai mari de fructe asigură organismului un amestec divers de nutrienți și creează mese atrăgătoare pentru ochi.
Compoziția generală a fructelor
- Bogate în apă, glucide, celuloză, săruri minerale, vitamine și arome;
- Fructele zaharate conțin apă (75-85%), sunt lipsite de grăsimi, sărace în proteine și bogate în glucide (glucoză, fructoză, celuloză). Conțin vitamine (tiamină, riboflavină, acid ascorbic) și minerale (potasiu, sodiu, calciu, fosfor, fier, iod);
- Fructele amilacee se caracterizează prin conținut ridicat de amidon și o cantitate redusă de zahăr;
- Fructele oleaginoase sunt bogate în grăsimi, sărace în apă și glucide, având o valoare energetică ridicată și fiind ușor digerabile.
Fructe bogate în vitamine și minerale
- Vitamina A: caise, lămâi, portocale, ananas, mandarine, mere, pere, migdale, nuci;
- Vitamina B1: struguri, portocale, mandarine, mere, pere, migdale, nuci;
- Vitamina C: lămâie, portocale, caise, mere, pere, afine, coacăze;
- Vitamina E: nuci, migdale, măsline.
Utilizări terapeutice ale unor fructe
- Prunele negre uscate: recomandate pentru tratarea constipației;
- Merele acre: indicate pentru tratarea obezității și diabetului zaharat;
- Merele dulci: utilizate în tratarea bolilor hepatice, renale și cardiovasculare;
- Strugurii: conțin glucoză, fructoză, minerale și celuloză. Sunt folosiți în tratarea patologiilor cardiovasculare, hepatice, renale și tuberculozei. Se recomandă limitarea în caz de diabet zaharat, obezitate, ulcer gastric/duodenal și enterocolite;
- Măceșele: bogate în vitaminele C, P și caroten. Decoctul de măceșe este recomandat pentru tratarea mai multor afecțiuni, în special iarna și primăvara;
- Agrișele: bogate în vitamina C, acizi organici, pectină și cupru;
- Afinele: conțin cantități mari de tanine;
- Zmeura: bogată în vitaminele C, P, pectină și cupru. Recomandată pentru bolnavii de gută și cei cu patologii renale;
- Strugurii negri: dulci, cu conținut ridicat de vitamina C și potasiu. Conțin flavonoide și antocianidine, care îmbunătățesc circulația sângelui. Pot fi consumați proaspeți sau sub formă de suc;
- Merișoarele: sursă bogată de vitamina C, antioxidanți și puține calorii. Recomandate pentru protejarea tractului urinar. Pot fi păstrate congelate;
- Rodii: gust dulce și ușor efervescent. Bogate în vitaminele B6, C, potasiu și antioxidanți (de trei ori mai mulți decât ceaiul verde sau vinul roșu);
- Perele: conțin clorofilă, apă, albumine, grăsimi, hidrați de carbon, celuloză, vitaminele A, B, C, oligoelemente și săruri minerale (calciu, fosfor, fier, sodiu, potasiu, clor, sulf, mangan).