Obezitatea este o problemă capitală care atinge, la ora aceasta, toată lumea civilizată, aproximativ 50% din populația globului fiind supraponderală sau obeză. Obezitatea nu este doar o problemă cosmetică, de imagine, ci este, mai ales, o problemă de sănătate. Ea începe să devină una dintre cauzele principale de mortalitate, determinând bolile cardiovasculare, diabetul zaharat și infarctul miocardic.
Principala cauză a obezității este aportul alimentar în exces, caracteristic lumii dezvoltate, căruia i se suprapune o ardere a caloriilor din ce în ce mai redusă în viața de zi cu zi.
Una dintre principalele cauze ale alimentației excesive o constituie restaurantele fast-food. A devenit o certitudine faptul că acest tip de restaurante oferă alimente care sunt responsabile pentru cea de-a doua cauză a mortalității în lume, și anume obezitatea.
Produsele de tip fast-food nu sunt proaspete, așa cum am fi tentați să credem la prima vedere. Nimeni nu stă să curețe cartofii în spatele tejghelei și nici puiul sau vițelul nu sunt tăiate pe loc. Înainte de a ajunge pe masă, în fața noastră, alimentele sunt deshidratate, congelate sau îmbuteliate, pentru a părea cât mai proaspete, procese care scad atât valorile nutritive, cât și gustul natural al mâncărurilor.
Și totuși, produsele au un gust aparte, pe care nu îl găsim nici în mâncarea preparată acasă, nici la alte alimente. Acest gust este asigurat prin aportul de arome alimentare, care, dacă nu dăunează în momentul ingerării lor, devin extrem de periculoase în timp, ducând la obezitate.
Întrebarea care apare este cum poate această mâncare, care arată foarte bine, să dăuneze organismului. În spatele aspectului apetisant al acestor alimente se ascunde însă o întreagă poveste. Deshidratarea și congelarea alimentelor le schimbă culoarea inițială, iar datorită coloranților, aceste alimente capătă o culoare care este chiar mai apetisantă decât în realitate.
S-a dovedit că acești coloranți afectează digestia, iar copiilor le provoacă o stare de agitație și pot duce la incapacitate de concentrare. Din păcate, lista neagră a efectelor produselor de tip fast-food nu se oprește aici. Aromele alimentare, folosite pe scară largă în prepararea alimentelor servite în fast-food-uri, sunt considerate de specialiști ca fiind cancerigene, fiind responsabile pentru leziunile cerebrale, pentru tulburările de vedere și pentru provocarea infarcturilor și a depresiilor.
Ce măsuri trebuie luate?
Ce măsuri trebuie luate pentru a preveni această boală a societății moderne? Este binecunoscut faptul că publicitatea și media din România nu fac încă pașii necesari pentru atacarea problemei obezității, în ciuda faptului evident că obezitatea este un pericol public.
În Statele Unite, companiile din sectorul alimentar au reacționat deja la presiuni similare, retrăgând de pe posturile TV sau radio anumite spoturi publicitare și modificând conținutul reclamelor pentru a reduce gradul de adresare a acestora către copii.
Până de curând, Europa considera obezitatea ca fiind „o problemă a americanilor”, însă, la ora actuală, prin creșterea alarmantă a numărului de europeni supraponderali, vorbim acum de „o problemă europeană”.
În acest caz, ce ne rămâne de făcut? În primul rând, este necesară o schimbare a comportamentului alimentar. În al doilea rând, trebuie să conștientizăm că obezitatea este o boală, o boală care creează traume psihice și probleme de adaptare, care dă handicapuri fizice și sociale, care se agravează și dă naștere altor boli, dar care poate fi tratată, la rândul ei.
În primă fază, în programul de combatere a obezității, se impune o schimbare a atitudinii față de mișcare și față de efortul fizic. Nu trebuie să ne lăsăm păcăliți de aspectul alimentelor fast-food, care ne atrag privirile și ne cresc pofta, propunându-ne o variantă relativ puțin costisitoare, ci trebuie să înțelegem că soluția constă în adoptarea unui regim de viață sănătos, obținut atât printr-o alimentație adecvată, cât și prin cât mai multă mișcare.