Persoanele care prezintă astfel de probleme de sănătate știu cel mai bine că afecțiunile pancreasului, colecistului și ale căilor biliare trebuie tratate cu multă seriozitate, atât în privința medicației, cât și în ceea ce privește alimentația.
Carne, pasăre, vânat
- Recomandate: carne de vită slabă, carne de vițel, miel, găină, curcan, pui, vânat, mușchi de vacă, inimă, ficat, creier, rinichi, limbă, friptură slabă rece.
- Nerecomandate: carne grasă de vită, carne de porc, carne de berbec, carne foarte sărată, carne pane, carne prăjită în grăsime, carne de pasăre grasă, precum rață sau gâscă.
Mezeluri
- Recomandate: mezeluri din carne de pasăre, parizer, crenvurști dietetici, șuncă fără grăsime.
- Nerecomandate: sortimente de mezeluri grase și puternic afumate, cârnați, carne tocată de porc, tocătură, salam, mușchiuleț.
Supe, sosuri
- Recomandate: supă de carne slabă, sosuri cu conținut mic de grăsime.
- Nerecomandate: supă de carne grasă, maioneză, sosuri preparate cu unt, supă de oase.
Grăsimi, uleiuri
- Recomandate: unt, margarină, uleiuri vegetale: de floarea-soarelui, de porumb, de soia, de măsline.
- Nerecomandate: untură, seu, slănină.
Pește, crustacee
- Recomandate: biban, calcan, cod, șalău, somn, păstrăv, știucă, lin, crab, raci, pește în aspic, ton proaspăt.
- Nerecomandate: macrou, somon, ton în ulei, sardele în ulei, scrumbie, țipar.
Cartofi
- Recomandați: cartofi fierți în coajă, cartofi sărați, piure de cartofi, cartofi copți.
- Nerecomandați: cartofi prăjiți, salată de cartofi cu maioneză.
Legume, salate
- Recomandate: morcovi tineri, gulie tânără, sparanghel, conopidă, spanac, sfeclă, țelină, roșii și castraveți fără coajă, salată verde.
- Nerecomandate: ceapă crudă și ceapă prăjită în grăsime, varză murată, mazăre, fasole, soia.
Preparate din ouă
- Recomandate: ou fiert moale, ou folosit la prepararea deserturilor din făinoase, sufleuri. În cazul gălbenușului, trebuie să se țină cont de toleranța organismului.
- Atenție: gălbenușul este contraindicat în afecțiunile căilor biliare.
- Nerecomandate: ouă răscoapte, ouă ochiuri și omletă cu slănină.
Lapte și produse din lapte
- Recomandate: lapte cu conținut mic de grăsime, lapte degresat, zer, până la 1/2 l zilnic, brânză de vaci cu grăsime până la 3%, iaurt degresat, lapte condensat cu 5-7% grăsime.
- Nerecomandate: brânză cu conținut foarte ridicat de grăsime, șvaițer, brânză topită, cașcaval, tipuri de brânză foarte condimentate.
Produse cerealiere, produse cu amidon
- Recomandate: făină, făină de cartofi, fulgi de ovăz și de grâu, orez, budincă, macaroane, fulgi de porumb.
Pâine și produse de patiserie
- Recomandate: pâine de grâu, pâine prăjită, graham, pesmeți, aluat cu drojdie, pișcoturi, prăjituri cu fructe, turtă dulce, chec.
- Nerecomandate: pâine proaspătă, torturi, aluat franțuzesc, produse de panificație prăjite în grăsime, gogoși, clătite, pricomigdale.
Zahăr, dulciuri, zaharină, îndulcitori
- Recomandate: zahăr, fructoză, dextroză, miere de albine, gelatină, marmeladă, îndulcitor.
- Nerecomandate: dulciuri, bomboane, ciocolată, praline sau bomboane de ciocolată.
Fructe
- Recomandate: pere și mere fără coajă, banane, zmeură, pepene galben, kiwi, piersici, caise, căpșuni, grapefruit, portocale, mandarine, mure. Cele mai ușor asimilabile sunt compoturile de fructe.
- Nerecomandate: fructe necoapte, prune, agrișe, coacăze, mere și pere cu coajă.
Condimente, sosuri, preparate cu mirodenii, plante
- Recomandate: chimen, foi de dafin, bulion, mărar, cuișoare, anason și toate plantele medicinale.
- Nerecomandate: piper, ardei iute, muștar iute.
Băuturi
- Recomandate: ceai negru, cafea granulată slabă, cocktailuri de lapte, lapte cu cacao preparat din lapte degresat sau cu conținut redus de grăsime, ceaiuri de plante, sucuri de fructe și de legume, apă minerală gazoasă.
- Nerecomandate: cafea granulată tare, băuturi dulci carbogazoase.
- Atenție: în cazul persoanelor cu afecțiuni ale pancreasului, alcoolul este interzis cu desăvârșire.
De asemenea, trebuie să se mai țină seama că, în acest regim de cruțare digestivă, mesele trebuie să fie dese și în cantități reduse. Urmând aceste indicații, nu veți avea probleme în ceea ce privește menținerea unei stări foarte bune, alături, bineînțeles, de medicația prescrisă de medicul dumneavoastră.